Si vous vous sentez ballonné ces derniers temps, cela pourrait être le signe d’un problème intestinal non résolu. Heureusement, il existe un superaliment – ​​la dernière tendance alimentaire sur TikTok – qui pourrait bien faire l'affaire : le natto.

Ce plat traditionnel japonais a récemment suscité beaucoup d'attention sur les réseaux sociaux et pour cause. Le natto est riche en nutriments qui peuvent améliorer la santé intestinale et soutenir un système immunitaire sain.

Dans cet article, nous explorerons les bienfaits du natto pour la santé et pourquoi il vaut la peine d'envisager de l'ajouter à votre alimentation.

Qu'est-ce que le Natto ?

Le natto, un goût acquis pour certains, est obtenu par fermentation de soja avec la bactérie Bacillus subtilis. Pendant le processus de fermentation, les bactéries produisent une texture visqueuse et une odeur âcre que certaines personnes trouvent peu attrayantes.

Selon le chef japonais Yuki Gumi, le natto est un aliment de base dans l'alimentation japonaise depuis des siècles et est un plat facile à préparer très apprécié. -préparer le plat du petit-déjeuner. Ce superaliment est souvent accompagné de riz, de sauce soja et de moutarde. Ce qui est encore plus impressionnant, c'est sa polyvalence, car il peut être utilisé pour ajouter une touche d'umami (la saveur savoureuse souvent associée aux bouillons de soupe) à une large gamme d'autres saveurs.

Le processus de fermentation qui crée le natto est similaire à celui d'autres aliments fermentés, comme la choucroute et le kimchi. Pendant la fermentation, les bactéries décomposent les graines de soja, ce qui crée plusieurs nutriments essentiels comme les protéines, les fibres, le fer, le manganèse et la vitamine K2, selon le diététiste Jon Lanman.

Natto contient également une variété de composés bioactifs comme la nattokinase, qui présente de nombreux avantages pour la santé du tractus gastro-intestinal en favorisant un équilibre sain des bactéries intestinales. et stimuler le métabolisme.

Outre la santé intestinale, la nattokinase peut également améliorer la santé cardiovasculaire en empêchant la formation de caillots sanguins, réduisant ainsi le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, qui contribuent largement aux taux de mortalité dans le monde, comme le rapporte le Organisation mondiale de la santé.

Bienfaits du Natto pour la santé

Natto est riche en nutriments essentiels qui sont bénéfiques pour votre intestin et votre santé en général. Voici les 5 principaux avantages du natto :

Santé digestive améliorée

L'un des avantages les plus importants et les plus connus du natto est sa teneur en probiotiques. Les probiotiques sont des micro-organismes vivants qui favorisent la croissance de bactéries saines dans votre intestin, ce qui facilite la digestion

Les probiotiques contenus dans le natto protègent votre intestin des toxines et des mauvaises bactéries qui peuvent causer de la constipation, des ballonnements et d'autres problèmes gastro-intestinaux (GI) tels que le syndrome du côlon irritable (SCI), un étude révélée.

Une meilleure digestion est essentielle pour décomposer les aliments en nutriments que le corps utilise pour l'énergie, la croissance et la réparation cellulaire. De plus, un système digestif sain offre une forte fonction immunitaire contre les virus et les toxines, explique la diététiste-nutritionniste Maria Adams.

Nutrifiant

En plus de sa teneur en probiotiques, le natto est également une riche source de nombreuses vitamines et minéraux essentiels. Par exemple, le natto est une excellente source de vitamine K2, essentielle à la santé des os et des dents. Il est également riche en fer, calcium et magnésium.

Vous savez, les bodybuilders parlent toujours d'obtenir leurs protéines ? Eh bien, le natto est une excellente source de protéines végétales, vous pouvez donc obtenir ces gains sans avoir à manger beaucoup de viande.

Les fibres sont un autre nutriment important présent dans le natto. Il est bénéfique pour votre système digestif car il élimine tous les déchets et toxines de votre corps. De plus, cela peut vous aider à vous sentir rassasié et satisfait, afin de ne pas finir par grignoter de la malbouffe toute la journée, Dr. Seth Rosen, gastro-entérologue, explique.

Amélioration du taux de cholestérol

Tout d’abord, parlons de ce qu’est le cholestérol. Le cholestérol est une substance grasse cireuse présente dans votre sang qui peut s'accumuler dans vos artères et augmenter votre risque de maladie cardiaque. Il existe deux types de cholestérol : le LDL (lipoprotéine de basse densité) et le HDL (lipoprotéine de haute densité). Le LDL est souvent qualifié de « mauvais » cholestérol, tandis que le HDL est considéré comme le « bon » cholestérol.

Maintenant, voici où Natto entre en jeu en tant que héros de notre histoire. Natto contient une substance appelée nattokinase, un type d'enzyme capable de décomposer la fibrine, une protéine qui contribue à la formation de caillots sanguins, selon une étude. En dégradant la fibrine, la nattokinase peut contribuer à améliorer la circulation sanguine et à réduire le risque de maladie cardiaque.

De plus, les fibres du natto se lient au cholestérol dans le système digestif, empêchant son absorption dans la circulation sanguine et abaissant le taux de cholestérol, selon le gastro-entérologue Dr. William Chey.

Dans l'ensemble, même si des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre pleinement les avantages potentiels du natto en matière de réduction du cholestérol, les premières études sont prometteuses.

Aide à réduire l'inflammation

L'inflammation est une réponse naturelle du système immunitaire de votre corps à une blessure, une infection ou des stimuli nocifs. Cependant, l'inflammation chronique peut contribuer à divers problèmes de santé, notamment les maladies cardiaques, l'arthrite et le cancer, comme le rapporte la British Heart Foundation.

Comme mentionné précédemment, le natto contient de la nattokinase. Il a été démontré que ce type d'enzyme possède des propriétés anti-inflammatoires en détruisant l'excès de fibrine dans le sang.

Le natto est également une riche source d'antioxydants et de vitamine K2, qui peuvent aider à réduire l'inflammation dans le corps.

Meilleure source de protéines pour les végétaliens

D'après Harvard T.H Chan School of Public Health, les protéines sont un macronutriment essentiel qui joue un rôle essentiel dans de nombreuses fonctions de votre corps, de la construction et de la réparation des tissus au maintien d'un système immunitaire sain. Que vous soyez végétalien de longue date ou que vous cherchiez simplement à ajouter plus de protéines végétales à votre alimentation, le natto est définitivement un aliment à garder sur votre radar.

Alors que de nombreuses personnes associent les protéines aux produits d'origine animale comme la viande, les œufs et les produits laitiers, le natto est une excellente option protéique pour les végétaliens et les végétariens. Il est également faible en calories et en matières grasses, ce qui en fait un complément sain à tout régime.

En fait, une seule portion de natto (environ 100 grammes) contient environ 17 grammes de protéines, ce qui en fait une excellente option pour les végétaliens et les végétariens qui cherchent à répondre à leurs besoins en protéines, selon un étude. Et comme le natto est un aliment fermenté, il contient également des probiotiques qui peuvent aider à maintenir un microbiome intestinal sain.

Conclusion

Le natto a pris d'assaut TikTok, mais il est depuis longtemps un plat populaire dans la cuisine japonaise. Ce plat de soja fermenté est connu pour ses nombreux bienfaits pour la santé, tels que l'amélioration de la santé intestinale, de la santé cardiaque et du fonctionnement du système immunitaire. De plus, le natto est une excellente source de protéines végétales, de vitamines et de minéraux. Si vous souhaitez améliorer votre santé intestinale et ajouter un peu de diversité à votre alimentation, essayez le natto !