Se ultimamente ti sei sentito gonfio, questo potrebbe essere un segno di un problema intestinale irrisolto. Fortunatamente, c'è un superfood, l'ultima tendenza alimentare arrivata su TikTok, che potrebbe fare al caso tuo: natto.

Questo piatto tradizionale giapponese ha recentemente attirato molta attenzione sui social media e per una buona ragione. Il natto è ricco di sostanze nutritive che possono migliorare la salute dell'intestino e supportare un sistema immunitario sano.

In questo articolo esploreremo i benefici per la salute del natto e perché vale la pena considerare di aggiungerlo alla tua dieta.

Cos'è Natto?

Il natto, un gusto acquisito per alcuni, viene prodotto facendo fermentare i semi di soia con il batterio Bacillus subtilis. Durante il processo di fermentazione, i batteri producono una consistenza viscida e un odore pungente che alcune persone trovano sgradevole.

Secondo lo chef giapponese, Yuki Gumi, il natto è stato un alimento base nella dieta giapponese per secoli ed è un piatto facile da preparare molto apprezzato -preparare il piatto della colazione. Questo superalimento è spesso accompagnato da riso, salsa di soia e senape. Ciò che è ancora più impressionante è la sua versatilità, poiché può essere utilizzato per aggiungere un tocco di umami (il sapore saporito spesso associato ai brodi delle zuppe) a una vasta gamma di altri sapori.

Il processo di fermentazione che crea il natto è simile a quello di altri alimenti fermentati, come i crauti e il kimchi. Durante la fermentazione, i batteri scompongono i semi di soia, creando molteplici nutrienti essenziali come proteine, fibre, ferro, manganese e vitamina K2, secondo il dietista registrato Jon Lanman.

Natto contiene anche una varietà di composti bioattivi come la nattochinasi, che ha dimostrato di avere numerosi benefici per la salute del tratto gastrointestinale promuovendo un sano equilibrio dei batteri intestinali e aumentare il metabolismo.

Oltre alla salute dell'intestino, la nattochinasi può anche migliorare la salute cardiovascolare prevenendo la formazione di coaguli di sangue, riducendo così il rischio di infarti e ictus, che contribuiscono in modo determinante ai tassi di mortalità in tutto il mondo, come riportato dal Organizzazione Mondiale della Sanità.

Benefici per la salute di Natto

Natto è ricco di nutrienti essenziali che sono benefici per l'intestino e la salute generale. Ecco i 5 principali vantaggi di natto:

Miglioramento della salute dell'apparato digerente

Uno dei vantaggi più significativi e conosciuti del natto è il suo contenuto di probiotici. I probiotici sono microrganismi vivi che supportano la crescita di batteri sani nell'intestino, che a loro volta aiutano la digestione

I probiotici contenuti nel natto proteggono l'intestino dalle tossine e dai batteri cattivi che possono causare stitichezza, gonfiore e altri problemi gastrointestinali (GI) come la sindrome dell'intestino irritabile (IBS), un studio rivelato.

Una migliore digestione è essenziale per scomporre il cibo in sostanze nutritive che il corpo utilizza per l'energia, la crescita e la riparazione cellulare. Inoltre, un sistema digestivo sano offre una forte funzione immunitaria contro virus e tossine, spiega la dietista-nutrizionista Maria Adams.

Nutriente

Oltre al suo contenuto di probiotici, il natto è anche una ricca fonte di molte vitamine e minerali essenziali. Ad esempio, il natto è un'ottima fonte di vitamina K2, essenziale per ossa e denti sani. È anche ricco di ferro, calcio e magnesio.

Sai che i bodybuilder parlano sempre di come assumere le loro proteine? Bene, il natto è un'ottima fonte di proteine ​​vegetali, quindi puoi ottenere questi guadagni senza dover mangiare un sacco di carne.

La fibra è un altro importante nutriente presente nel natto. È benefico per il tuo sistema digestivo poiché spazza via tutti i rifiuti e le tossine dal tuo corpo. Inoltre, può aiutarti a sentirti sazio e soddisfatto, così non finirai per fare spuntini con cibo spazzatura tutto il giorno, Dr. Seth Rosen, gastroenterologo, spiega.

Livello di colesterolo migliorato

Per prima cosa parliamo di cos'è il colesterolo. Il colesterolo è una sostanza cerosa e grassa presente nel sangue che può accumularsi nelle arterie e aumentare il rischio di malattie cardiache. Esistono due tipi di colesterolo: LDL (lipoproteine ​​a bassa densità) e HDL (lipoproteine ​​ad alta densità). L’LDL viene spesso definito colesterolo “cattivo”, mentre l’HDL è considerato colesterolo “buono”.

Ora, è qui che Natto entra in gioco come eroe della nostra storia. Natto contiene una sostanza chiamata nattokinasi, un tipo di enzima in grado di scomporre la fibrina, una proteina che contribuisce alla formazione di coaguli di sangue, come dimostra uno studio. Abbattendo la fibrina, la nattochinasi può aiutare a migliorare il flusso sanguigno e ridurre il rischio di malattie cardiache.

Inoltre, la fibra del natto si lega al colesterolo nel sistema digestivo, impedendone l'assorbimento nel flusso sanguigno e abbassando i livelli di colesterolo, secondo il gastroenterologo Dr. William Chey.

Nel complesso, anche se sono necessarie ulteriori ricerche per comprendere appieno i potenziali benefici del natto sulla riduzione del colesterolo, i primi studi sono promettenti.

Aiuta a ridurre l'infiammazione

L'infiammazione è una risposta naturale del sistema immunitario del corpo a lesioni, infezioni o stimoli dannosi. Tuttavia, l'infiammazione cronica può contribuire a una serie di problemi di salute, tra cui malattie cardiache, artrite e cancro, come riportato dalla British Heart Foundation.

Come accennato in precedenza, il natto contiene nattochinasi, questo tipo di enzima ha dimostrato di avere proprietà antinfiammatorie scomponendo la fibrina in eccesso nel flusso sanguigno.

Natto è anche una ricca fonte di antiossidanti e vitamina K2, che possono aiutare a ridurre l'infiammazione nel corpo.

La migliore fonte proteica per i vegani

Secondo Harvard T.H Chan School of Public Health, le proteine ​​sono un macronutriente essenziale che svolge un ruolo fondamentale in molte funzioni del corpo, dalla costruzione e riparazione dei tessuti al mantenimento di un sistema immunitario sano. Che tu sia un vegano di lunga data o stia semplicemente cercando di aggiungere più proteine ​​vegetali alla tua dieta, il natto è sicuramente un alimento da tenere sul tuo radar.

Mentre molte persone associano le proteine ​​a prodotti animali come carne, uova e latticini, il natto è un'eccellente opzione proteica per vegani e vegetariani. È anche a basso contenuto di calorie e grassi, il che lo rende un'aggiunta sana a qualsiasi dieta.

In effetti, una singola porzione di natto (circa 100 grammi) contiene circa 17 grammi di proteine, rendendolo un'ottima opzione per vegani e vegetariani che desiderano soddisfare il proprio fabbisogno proteico, secondo uno studio studia. E poiché il natto è un alimento fermentato, contiene anche probiotici che possono aiutare a sostenere un microbioma intestinale sano.

Conclusione

Natto ha preso d'assalto TikTok, ma è da tempo un piatto popolare nella cucina giapponese. Questo piatto a base di soia fermentata è noto per i suoi numerosi benefici per la salute, come il miglioramento della salute dell'intestino, della salute del cuore e della funzione del sistema immunitario. Inoltre, il natto è un’ottima fonte di proteine ​​vegetali, vitamine e minerali. Se stai cercando di migliorare la salute del tuo intestino e aggiungere un po' di diversità alla tua dieta, prova il natto!