Si últimamente te has sentido hinchado, esto podría ser un signo de un problema intestinal no resuelto. Afortunadamente, existe un superalimento (la tendencia alimentaria más reciente que ha llegado a TikTok) que podría ser la solución: natto.

Este plato tradicional japonés ha atraído mucha atención en las redes sociales recientemente y por una buena razón. Natto es rico en nutrientes que pueden mejorar la salud intestinal y apoyar un sistema inmunológico saludable.

En este artículo, exploraremos los beneficios para la salud del natto y por qué vale la pena considerar agregarlo a su dieta.

¿Qué es Natto?

El natto, un gusto adquirido por algunos, se elabora fermentando soja con la bacteria Bacillus subtilis. Durante el proceso de fermentación, las bacterias producen una textura viscosa y un olor acre que algunas personas encuentran desagradable.

Según el chef japonés, Yuki Gumi, el natto ha sido un alimento básico en la dieta japonesa durante siglos y es un alimento muy apreciado y fácil de preparar. -preparar el plato del desayuno. Este superalimento suele ir acompañado de arroz, salsa de soja y mostaza. Lo que es aún más impresionante es su versatilidad, ya que se puede utilizar para agregar un toque de umami (el sabor sabroso que a menudo se asocia con los caldos de sopa) a una amplia gama de otros sabores.

El proceso de fermentación que crea natto es similar al de otros alimentos fermentados, como el chucrut y el kimchi. Durante la fermentación, las bacterias descomponen la soja, lo que crea múltiples nutrientes esenciales como proteínas, fibra, hierro, manganeso y vitamina K2, según el dietista registrado Jon Lanman.

Natto también contiene una variedad de compuestos bioactivos como la nattoquinasa, que se ha demostrado que tiene numerosos beneficios para la salud del tracto gastrointestinal al promover un equilibrio saludable de las bacterias intestinales. y estimular el metabolismo.

Además de la salud intestinal, la nattoquinasa también puede mejorar la salud cardiovascular al prevenir la formación de coágulos sanguíneos, reduciendo así el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, que contribuyen de manera importante a las tasas de mortalidad en todo el mundo, según lo informado por el Organización Mundial de la Salud.

Beneficios para la salud del natto

Natto es rico en nutrientes esenciales que son beneficiosos para el intestino y la salud en general. Estos son los 5 principales beneficios del natto:

Salud digestiva mejorada

Uno de los beneficios más importantes y conocidos del natto es su contenido de probióticos. Los probióticos son microorganismos vivos que apoyan el crecimiento de bacterias saludables en el intestino, lo que a su vez ayuda con la digestión

Los probióticos del natto protegen su intestino de toxinas y bacterias malas que pueden causar estreñimiento, hinchazón y otros problemas gastrointestinales (GI), como el síndrome del intestino irritable (SII), un estudio revelado.

Mejorar la digestión es esencial para descomponer los alimentos en nutrientes que el cuerpo utiliza para obtener energía, crecimiento y reparación celular. Además, un sistema digestivo sano ofrece una fuerte función inmune contra virus y toxinas, explica la dietista-nutricionista registrada Maria Adams.

Nutritivo

Además de su contenido de probióticos, el natto también es una rica fuente de muchas vitaminas y minerales esenciales. Por ejemplo, el natto es una excelente fuente de vitamina K2, que es esencial para la salud de huesos y dientes. También es rico en hierro, calcio y magnesio.

¿Sabes que los culturistas siempre hablan de obtener proteínas? Bueno, el natto es una gran fuente de proteína de origen vegetal, por lo que puedes obtener esos beneficios sin tener que comer mucha carne.

La fibra es otro nutriente importante que se encuentra en el natto. Es beneficioso para tu sistema digestivo ya que elimina todos los desechos y toxinas de tu cuerpo. Además, puede ayudarle a sentirse lleno y satisfecho, para que no termine comiendo comida chatarra todo el día, Dr. Seth Rosen, gastroenterólogo, lo explica.

Nivel de colesterol mejorado

Primero, hablemos de qué es el colesterol. El colesterol es una sustancia cerosa y grasa que se encuentra en la sangre y que puede acumularse en las arterias y aumentar el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas. Hay dos tipos de colesterol: LDL (lipoproteína de baja densidad) y HDL (lipoproteína de alta densidad). El LDL a menudo se denomina colesterol "malo", mientras que el HDL se considera colesterol "bueno".

Ahora, aquí es donde entra natto como el héroe de nuestra historia. Natto contiene una sustancia llamada nattoquinasa, un tipo de enzima que puede descomponer la fibrina, una proteína que contribuye a la formación de coágulos sanguíneos, según muestra un estudio. Al descomponer la fibrina, la natoquinasa puede ayudar a mejorar el flujo sanguíneo y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

Además, la fibra del natto se une al colesterol en el sistema digestivo, impidiendo su absorción en el torrente sanguíneo y reduciendo los niveles de colesterol, según el gastroenterólogo Dr. William Chey.

En general, si bien se necesita más investigación para comprender completamente los posibles beneficios del natto para reducir el colesterol, los primeros estudios son prometedores.

Ayuda a reducir la inflamación

La inflamación es una respuesta natural del sistema inmunológico del cuerpo a lesiones, infecciones o estímulos dañinos. Sin embargo, la inflamación crónica puede contribuir a una variedad de problemas de salud, incluidas enfermedades cardíacas, artritis y cáncer, según lo informado por la British Heart Foundation.

Como se mencionó anteriormente, el natto contiene nattoquinasa; se ha demostrado que este tipo de enzima tiene propiedades antiinflamatorias al descomponer el exceso de fibrina en el torrente sanguíneo.

Natto también es una rica fuente de antioxidantes y vitamina K2, que puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.

La mejor fuente de proteínas para veganos

Según Harvard T.h Chan School of Public Health, la proteína es un macronutriente esencial que desempeña un papel fundamental en muchas de las funciones del cuerpo, desde la construcción y reparación de tejidos hasta el mantenimiento de un sistema inmunológico saludable. Si eres vegano desde hace mucho tiempo o simplemente buscas agregar más proteínas de origen vegetal a tu dieta, el natto es definitivamente un alimento que debes tener en tu radar.

Si bien muchas personas asocian las proteínas con productos animales como la carne, los huevos y los lácteos, el natto es una excelente opción proteica para veganos y vegetarianos. También es bajo en calorías y grasas, lo que lo convierte en un complemento saludable para cualquier dieta.

De hecho, una sola porción de natto (aproximadamente 100 gramos) contiene alrededor de 17 gramos de proteína, lo que la convierte en una excelente opción para veganos y vegetarianos que buscan satisfacer sus necesidades de proteínas, según un estudiar. Y como el natto es un alimento fermentado, también contiene probióticos que pueden ayudar a mantener un microbioma intestinal saludable.

Conclusión

El natto ha arrasado en TikTok, pero desde hace mucho tiempo es un plato popular en la cocina japonesa. Este plato de soja fermentada es conocido por sus numerosos beneficios para la salud, como una mejor salud intestinal, salud cardíaca y función del sistema inmunológico. Además, el natto es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales de origen vegetal. Si buscas mejorar tu salud intestinal y agregar algo de diversidad a tu dieta, ¡prueba natto!