Als je de laatste tijd een opgeblazen gevoel hebt, kan dit een teken zijn van een onopgelost darmprobleem. Gelukkig is er een superfood – de nieuwste voedseltrend op TikTok – die misschien wel de oplossing zou kunnen zijn: natto.

Dit traditionele Japanse gerecht heeft de laatste tijd veel aandacht gekregen op sociale media, en met goede reden. Natto is rijk aan voedingsstoffen die de darmgezondheid kunnen verbeteren en een gezond immuunsysteem kunnen ondersteunen.

In dit artikel onderzoeken we de gezondheidsvoordelen van natto en waarom het de moeite waard is om het aan je dieet toe te voegen.

Wat is Natto?

Natto, voor sommigen een verworven smaak, wordt gemaakt door sojabonen te fermenteren met de bacterie Bacillus subtilis. Tijdens het fermentatieproces produceren de bacteriën een slijmerige textuur en een scherpe geur die sommige mensen onaantrekkelijk vinden.

Volgens de Japanse chef-kok Yuki Gumi is natto al eeuwenlang een hoofdbestanddeel van de Japanse diëten en staat het hoog aangeschreven als gemakkelijk te bereiden -ontbijtgerecht klaarmaken. Dit superfood gaat vaak gepaard met rijst, sojasaus en mosterd. Wat nog indrukwekkender is, is de veelzijdigheid ervan, omdat het kan worden gebruikt om een ​​vleugje umami (de hartige smaak die vaak wordt geassocieerd met soepbouillon) toe te voegen aan een breed scala aan andere smaken.

Het fermentatieproces dat natto creëert, is vergelijkbaar met dat van ander gefermenteerd voedsel, zoals zuurkool en kimchi. Tijdens de fermentatie breken bacteriën de sojabonen af, waardoor meerdere essentiële voedingsstoffen ontstaan, zoals eiwitten, vezels, ijzer, mangaan en vitamine K2, volgens geregistreerde diëtist Jon Lanman.

Natto bevat ook een verscheidenheid aan bioactieve verbindingen zoals nattokinase, waarvan is aangetoond dat het talrijke gezondheidsvoordelen heeft voor het maagdarmkanaal door een gezond evenwicht van darmbacteriën te bevorderen en het stimuleren van de stofwisseling.

Naast de darmgezondheid kan nattokinase ook de cardiovasculaire gezondheid verbeteren door de vorming van bloedstolsels te voorkomen, waardoor het risico op hartaanvallen en beroertes wordt verlaagd, die een belangrijke bijdrage leveren aan de sterftecijfers wereldwijd, zoals gerapporteerd door de t79>Wereldgezondheidsorganisatie.

Gezondheidsvoordelen van Natto

Natto is rijk aan essentiële voedingsstoffen die gunstig zijn voor uw darmen en algehele gezondheid. Hier zijn de top 5 voordelen van natto:

Verbeterde spijsvertering

Een van de belangrijkste en bekendste voordelen van natto is het probiotische gehalte. Probiotica zijn levende micro-organismen die de groei van gezonde bacteriën in uw darmen ondersteunen, wat op zijn beurt helpt bij de spijsvertering

De probiotica in natto beschermen uw darmen tegen gifstoffen en slechte bacteriën die constipatie, een opgeblazen gevoel en andere gastro-intestinale problemen (GI) kunnen veroorzaken, zoals het prikkelbare darm syndroom (IBS), een studie onthuld.

Een verbeterde spijsvertering is essentieel bij het afbreken van voedsel in voedingsstoffen die het lichaam gebruikt voor energie, groei en celherstel. Bovendien biedt een gezond spijsverteringsstelsel een sterke immuunfunctie tegen virussen en toxines, legt geregistreerde diëtist-voedingsdeskundige Maria Adams uit.

Voedzaam

Naast het probiotische gehalte is natto ook een rijke bron van veel essentiële vitamines en mineralen. Natto is bijvoorbeeld een uitstekende bron van vitamine K2, wat essentieel is voor gezonde botten en tanden. Het bevat ook veel ijzer, calcium en magnesium.

Weet je hoe bodybuilders het altijd hebben over het binnenkrijgen van hun eiwitten? Welnu, natto is een geweldige bron van plantaardige eiwitten, dus je kunt die winst behalen zonder een hoop vlees te hoeven eten.

Vezel is een andere belangrijke voedingsstof die in natto wordt aangetroffen. Het is gunstig voor uw spijsverteringsstelsel, omdat het al het afval en gifstoffen uit uw lichaam verwijdert. Bovendien kan het ervoor zorgen dat je je vol en tevreden voelt, zodat je niet de hele dag junkfood hoeft te eten, Dr. Seth Rosen, een gastro-enteroloog, legt uit.

Verbeterd cholesterolgehalte

Laten we eerst eens kijken naar wat cholesterol is. Cholesterol is een wasachtige, vettige substantie die in uw bloed wordt aangetroffen en die zich in uw bloedvaten kan ophopen en uw risico op hartaandoeningen kan verhogen. Er zijn twee soorten cholesterol: LDL (lipoproteïne met lage dichtheid) en HDL (lipoproteïne met hoge dichtheid). LDL wordt vaak ‘slecht’ cholesterol genoemd, terwijl HDL als ‘goed’ cholesterol wordt beschouwd.

Dit is waar natto in beeld komt als de held van ons verhaal. Natto bevat een stof genaamd nattokinase, een soort enzym dat fibrine kan afbreken, een eiwit dat bijdraagt ​​aan de vorming van bloedstolsels, blijkt uit een onderzoek. Door fibrine af te breken, kan nattokinase de bloedstroom helpen verbeteren en het risico op hartaandoeningen verminderen.

Bovendien binden de vezels in natto zich aan cholesterol in het spijsverteringsstelsel, waardoor de opname ervan in de bloedbaan wordt voorkomen en het cholesterolgehalte wordt verlaagd, aldus gastro-enteroloog Dr. William Chey.

Hoewel er meer onderzoek nodig is om de potentiële cholesterolverlagende voordelen van natto volledig te begrijpen, zijn vroege onderzoeken veelbelovend.

Helpt ontstekingen te verminderen

Ontsteking is een natuurlijke reactie van het immuunsysteem van uw lichaam op letsel, infectie of schadelijke stimuli. Chronische ontstekingen kunnen echter bijdragen aan een verscheidenheid aan gezondheidsproblemen, waaronder hartziekten, artritis en kanker, zoals gerapporteerd door de British Heart Foundation.

Zoals eerder vermeld bevat natto nattokinase; van dit type enzym is aangetoond dat het ontstekingsremmende eigenschappen heeft door overtollig fibrine in de bloedbaan af te breken.

Natto is ook een rijke bron van antioxidanten en vitamine K2, die ontstekingen in het lichaam kunnen helpen verminderen.

Beste eiwitbron voor veganisten

Volgens Harvard T.H Chan School of Public Health is eiwit een essentiële macronutriënt die een cruciale rol speelt in veel van de lichaamsfuncties, van het opbouwen en repareren van weefsels tot het behouden van een gezond immuunsysteem. Of je nu al jarenlang veganist bent of gewoon meer plantaardige eiwitten aan je dieet wilt toevoegen, natto is zeker een voedingsmiddel om op je radar te houden.

Hoewel veel mensen eiwitten associëren met dierlijke producten zoals vlees, eieren en zuivelproducten, is natto een uitstekende eiwitoptie voor veganisten en vegetariërs. Het bevat ook weinig calorieën en vet, waardoor het een gezonde aanvulling is op elk dieet.

In feite bevat een enkele portie natto (ongeveer 100 gram) ongeveer 17 gram eiwit, waardoor het een geweldige optie is voor veganisten en vegetariërs die aan hun eiwitbehoeften willen voldoen, volgens een studie. En omdat natto een gefermenteerd voedsel is, bevat het ook probiotica die kunnen helpen een gezond darmmicrobioom te ondersteunen.

Conclusie

Natto heeft TikTok stormenderhand veroverd, maar het is al lange tijd een populair gerecht in de Japanse keuken. Dit gefermenteerde sojabonengerecht staat bekend om zijn vele gezondheidsvoordelen, zoals een verbeterde darmgezondheid, hartgezondheid en immuunsysteemfunctie. Bovendien is natto een uitstekende bron van plantaardige eiwitten, vitamines en mineralen. Als je je darmgezondheid wilt verbeteren en wat diversiteit aan je dieet wilt toevoegen, probeer natto dan eens!